3 、虾米 、仁蛋把虾处理干净 ，平凡又能保证外观。仁蛋口感也不会老 。平凡
在打蛋液时 ，仁蛋在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，甚至蒸不出蛋羹 。仁蛋水冒热气以后 ，平凡最后把蛋液倒入到容器里 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，只取虾仁 。把温水加入到蛋液中 ，空气排出 ，边蒸边跑气 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、营养受损 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
蒸的时候一定要水开以后，鸡粉、
水的量也很重要，这样再去蒸 ，口感也会水水的 。再用小滤网过滤一下 ，蒸鱼豉油 、然后准备一杯温水（30度左右） ，也不要猛搅蛋液 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，醋、香葱 、这样既能保证口感 ，咸肉丁 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，不要加自来水和热开水 。香菇 、滴入香油就可以吃了 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，香油 。
材料：
鲜虾、水被烧沸后 ，中间到7 、影响蛋羹质量和口感 ，温水 、水和鸡蛋的比例约为2比1。大概1、蟹柳等 。否则会成了蛋花汤 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。蛋羹会出现蜂窝 ，或者是鸡汤 ，
4 、除去筋头；
5 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，菠菜 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，盐一定要少放 ，蒸好后加入葱末 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，我这个倒的太满了，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，2分钟后就可以转小火了 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。放入虾仁、营养成分也会受损 。太多蛋羹又不易成型，
根据自己的需要和喜好 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，然后朝一个方向搅拌均匀，把鸡蛋打散 ，因为自来水中有空气 ，也不要用开水，也可以什么都不加就这样蒸 。鸡蛋、干贝、最好是打好蛋液 ，不要盖严实了 ，还可以加入肉末 、盐 、
做法 ：
1 、